Produktkatalog

Haselnüsse werden aus den Früchten des Strauches Corylus avellana gewonnen. Die Haselnusskerne sind von ihrer Hartschale befreit und frei von jeglichen Fremdstoffen. Sie werden bei uns nach den Wünschen des Kunden hell oder dunkel geröstet und ganz oder gehackt - in verschiedenen Größen geliefert.

Klassisches Roggenmehl für alle Roggenbrotteige; wir verwenden ausgesuchte aromatische Roggensorten mit optimaler Stärkebeschaffenheit für lange Frischhaltung und Backfähigkeit.

Unser Weizenmehl spezial ist ein niedrigaschiges Mehl, das vor allem im Bereich Feinbackwaren aber auch für Toast und Handsemmerl eingesetzt wird. Es wird sorgfältig abgestimmt und in unserer Versuchsbäckerei regelmäßig Probe gebacken.

Unser Bio-Weizenmehl Type 700 wird aus ausgesuchten Bio-Getreidepartien hergestellt und durch regelmäßige Kontrollen standardisiert. Zusätzlich zu den Laboruntersuchungen werden die Mehle in unserer Versuchsbäckerei - vor allem auch bei Ernteumstellungen - gebacken und auf die Wünsche unserer...

Schnee Dekorpuder ist ein Zucker, der speziell für verpackte Backwaren entwickelt wurde. Diese Backwaren stellen auf Grund der Feuchtigkeit hohe Anforderungen an den Dekorpuder. Der Zucker wird bei der Herstellung mit einem Spezialfett ummantelt, wobei das Fett die Feuchtigkeit abstößt.

Pulverförmige Mohnfülle mit 50 Mohnanteil. Durch die besonderen Komponenten ist sie zur sicheren, rationellen Herstellung von schmackhafter Mohnfüllung geeignet.

Sauer dunkel ist ein mildes, hochwertiges Teigsäuerungsmittel für alle dunkle Brotsorten. Es enthält neben einer ausgewogenen, aromatischen Säuremischung Quellmehle und teigstabilisierende Komponenten. Es eignet sich hervorragend für alle dunklen und rustikalen Brotsorten und ist einfach und sicher...

Brotfix ist ein Zusatzprodukt, das für die Verbesserung von sämtlichen Brotsorten verwendet werden kann. Es gibt dem Gebäck gleichmäßige Porung, großes Volumen und Gärstabilität und macht die Verarbeitung einfach und sicher.

Sauer hell ist ein hochwertiges, mildes Teigsäuerungsmittel. Es enthält neben einer ausgewogenen, aromatischen Säuremischung Quellmehle und teigstabilisierende Komponenten. Es eignet sich hervorragend für alle hellen, milden Brotsorten und ist einfach und sicher anzuwenden. Säuregrad: 125

Berliner-/Krapfenmehl mit Ei ist speziell für die Herstellung von Fettgebäcken wie Berlinern/Krapfen entwickeltes Mehl nach Maß. Berliner-/Krapfenmehl mit Ei enthält 6 Eier/kg Mehl und zeichnet sich durch großes Volumen, lange Frischhaltung und kurzen, angenehmen Biss aus.

Briochemehl ist speziell für die Herstellung von feinen Hefebackwaren rezeptiert worden. Neben dem französischen Briochezopf sind vor allem Briochestriezel und Briochekipferl sehr beliebt und mit unserem Fertigmehl einfach aber mit hervorragender Qualität.

Hefeteigmehl ist ein aus erstklassigen Rohstoffen und sorgfältigen aufeinander abgestimmten Komponenten hergestelltes Produkt. Mit Hefeteigmehl können sämtliche Hefegebäcke wie Striezel, Strudel, Frühstücksgebäck, Kipferl, Plundergebäck, etc. hergestellt werden.